★★～惡犬女王。愛的城堡 & 甜蜜花園 ㊣～★★

夏天都快過完了，女王才分享怎麼做糖心蛋！？實在有點說過不去！

要不是有網友說希望女王分享，我還真不知道這篇文章會多久之後才發耶！

倒是女王做糖心蛋的時間也是冬天啊！事實證明好吃的東西在什麼季節吃都很好吃！


這張首圖有吸引到你們嗎？那那那糖心蛋的大小和小姪女Kirari的眼睛差不多大耶！

看了吸引人的首圖之後，就快點準備食材來做美味的糖心蛋吧！


需要蛋、味醂、醬油、冰糖、白開水，品牌都不限，

醬油方面女王有試過日式薄鹽醬油及一般醬油，女王個人覺得以入味及上色程度來說，是一般醬油的效果比較好！


味醂、醬油、白開水的比例是1:1:2，將所有的的醬汁倒入鍋中以小火煮開，切記千萬別讓醬汁滾沸！

再來就是把醬汁放涼備用！

(大約8~10顆雞蛋用200c.c味醂，200c.c醬油，白開水400c.c，冰糖1個瓷碗)
 
之前女王看網路上寫是1:1:3，白開水放太多，味道比較淡，入味及上色時間會拉長，所以才會把白開水的比例減少！


煮雞蛋的方式女王也是試了很多次，正確來說前年、去年就都在試煮糖心蛋，所以小有心得嚕！

雞蛋先洗乾淨，在這階段很容易打破雞蛋，千萬要小心！

把雞蛋和冷水一起放入鍋中用小火煮沸，看著溫度愈來愈高，水已經開始冒小泡泡的時候就要一直攪拌，

一定也要小力的攪拌，不然雞蛋會破掉喔！

之後鍋中的水大滾之後，開始計時三分鐘，這當中還是要不斷攪拌，時間到關水把雞蛋從滾水中打撈上來！

在室溫中放10分鐘，在這當中雞蛋還會不斷熟成，藉由餘溫讓雞蛋再加熱！


之後把雞蛋放入冷開水中，只要水溫變溫了就得換水，大約換二三次水之後，雞蛋就完全冷卻了！

雞蛋一定要冷掉才能撥蛋殼喔！不然雞蛋的表面就會不完整！

女王第一次就是太心急，沒等雞蛋冷了就撥蛋殼，結果雞蛋變成月球表面，凹凸不平會影響賣相！


之後把冷卻的醬汁及雞蛋放入保鮮盒中，移至冰箱冷藏！約莫1小時要翻面讓雞蛋均勻上色！

大約4小時就會上色入味，這樣冰冰涼涼又美味的糖心蛋就完成嚕！

如果不急著吃的話，可以放置更久再取出，風味會更迷人！保存期限差不多是5~7天！

如果糖心糖吃完了，女王會把剩下的醬汁還可以再做一次糖心蛋，

第二次做顆數大約會做5、6顆這樣，入味、上色的時間差不多會再多1到2小時！

之後的醬汁女王就會倒掉了！
 

糖心蛋成品本尊！


切開糖心蛋的蛋黃約8分熟，如果想吃更不熟的蛋黃，煮蛋的時間可以再縮減30秒到1分鐘！


接著就派小麻豆Kirari出來以身試蛋！

每次她吃完糖心蛋都是很開心，對於女王的糖心蛋是十分捧場的！

中秋節烤肉也可以加一味糖心蛋唷！